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献立内容

• 白身魚の黒酢あん
• ご飯
• 黒糖蒸しパン
• こんにゃく中華和え
• もやしキムチ炒め
• 牛乳

栄養価

エネルギー

798 kcal

たんぱく質

28.1 g

脂質

21.6 g

炭水化物

121.6 g

アレルゲン

コメント

【食育つうしん】
　お酢にはさまざまな種類があり、一般に使われる醸造酢、穀物を使用する穀物酢、果実を使用する果実酢などがあります。今日は、Aのおかずに黒酢を使用しています。黒酢は、長期間じっくりと発酵することで深い琥珀色になります。熟成させることによりうま味成分であるアミノ酸が豊富になり、酸味がまろやかでコクのある酢になります。ドレッシングやつけダレなど黒酢自体を味わえる調理に向いています。