体力アップ応援献立です！食品に含まれている鉄は、肉や魚などの動物性食品に含まれる「ヘム鉄」と、野菜や豆類などの植物性食品に含まれる「非ヘム鉄」の二種類があります。肉じゃがに入っている豚肉やししゃものごま焼きのししゃもには「ヘム鉄」が、ししゃものごま焼きの付け合わせのほうれん草や切干し大根には「非ヘム鉄」が多く含まれています。また、じゃがいもに含まれているビタミンCは非ヘム鉄の吸収率を高める効果があります！食材の組み合わせを工夫して、健康的な体を作っていきたいですね。