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献立内容

• 豆腐ハンバーグ
• ご飯
• ポテトサラダ
• 和風カポナータ
• 冬野菜のクリームスープ
• 発酵乳　白ぶどう

栄養価

エネルギー

768 kcal

たんぱく質

31.7 g

脂質

20.2 g

炭水化物

123.9 g

アレルゲン

コメント

【食育つうしん】
　和風カポナータは「東くるめの野菜レシピpart19」に掲載されている料理です。カポナータは、野菜をトマトで煮込んだイタリアの伝統的な料理です。
　では、クイズです。料理名に「和風」がついていますが、何の食材を入れて和風にしているでしょうか。
　①大豆　②油揚げ　③豆腐
　正解は②油揚げです。今日は、鶏肉、なす、玉葱、パプリカに油揚げも入れ、トマトを加えて煮込みした。