【食育つうしん】 今日は緑黄色野菜についてのクイズです。 ・今日の給食に入っている緑黄色野菜の正しい組み合わせはどれでしょう? ①もやし・小松菜・長ねぎ ②人参・ごぼう・大根 ③小松菜・人参・かぼちゃ 正解は③の小松菜・人参・かぼちゃです。緑黄色野菜はカロテンという色素が多く含まれる野菜で、カロテンは体の中でビタミンAに変わります。(※長ねぎの青い部分と大根の葉は緑黄色野菜です。)