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献立内容

• 春雨チャプチェ
• ご飯
• 茎わかめサラダ
• きびなごの黒こしょう揚げ
• 中華スープ
• 牛乳

栄養価

エネルギー

753 kcal

たんぱく質

29.9 g

脂質

24 g

炭水化物

108.3 g

アレルゲン

コメント

【食育つうしん】
　チャプチェは、春雨と肉、野菜、きのこなどを炒め合わせた韓国料理のひとつです。
　春雨は国によって原料が異なります。中国の春雨は緑豆澱粉、日本の春雨はじゃがいもやさつまいもの澱粉、韓国の春雨はさつまいもの澱粉が主流です。中国の春雨はコシがあって煮崩れしにくいため炒め物に向いています。日本の春雨は味がしみ込みやすく煮物に適しています。韓国の春雨は、もちもちとした食感があり、さつまいもの澱粉から作られているため黒っぽい色が特徴です。