献立画像

献立内容

• 揚げ魚の野菜あんかけ
• きびご飯
• 蓮根サラダ
• 人参しりしり
• こんにゃく大豆煮
• 牛乳

栄養価

エネルギー

774 kcal

たんぱく質

36.4 g

脂質

22.5 g

炭水化物

105.8 g

アレルゲン

コメント

【食育つうしん】
　「人参しりしり」は沖縄の郷土料理です。薄くスライスした人参と卵を炒めて味付けします。人参は色々な料理によく使われますが、料理の際には人参の皮をむいている人が多いと思います。皮にもβカロテンやビタミンＡ、カリウムが豊富に含まれているので、皮付きのまま料理をするのもおすすめです。皮をむいたときには、捨てずに刻んでハンバーグの具にしたり、野菜だしをとるときに使っても無駄なく使いきることができます。スクールランチでは鶏ガラスープをとるときに、人参の皮もだしに使っています。