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献立内容

• じゃがミートグラタン
• ご飯
• ダイコーンサラダ
• 小鰯の黒こしょう揚げ
• ナタデココパイン
• 牛乳

栄養価

エネルギー

812 kcal

たんぱく質

28.7 g

脂質

27.9 g

炭水化物

115.5 g

アレルゲン

コメント

【食育つうしん】
　今日のＡランチは「チキンカレー」です。スクールランチでは手作りで色々な料理を作っていますが、カレーのルウもそのうちの一つです。
　家庭では市販品のカレールウを使うことが多いと思いますが、スクールランチでは調理場で作ります。ではここでクイズです。
　調理場ではどのようにしてカレールウを作っているでしょうか？①水で溶いた片栗粉にカレー粉とスパイスを混ぜる。　②バターで小麦粉を焦がし気味に炒めてカレー粉とスパイスを加える　③カレー粉とスパイスを炒めてすりおろしたじゃが芋を加える。
　正解は②のバターと小麦粉を炒めるです。じっくり炒めることでコクのあるカレールウが出来上がります。