香味みそには、「香味野菜」と言われるしょうが・にんにく・ねぎを使用しています。「香味野菜」とは、料理に香りや風味をつけて、料理の美味しさを引き立たせるために使われる野菜のことです。香味野菜を使うことで料理の香りや風味が増し、また、香味野菜の香りには肉や魚の臭みを消す効果があるので、料理をより美味しくすることができます。
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