チンジャオロースは漢字で「青椒肉絲」と書きます。「チンジャオ（青椒）」はピーマンのことで、「スー（絲）」は細切りのことを指します。中学校給食ではオイスターソースを使って調理し、旨味たっぷりに仕上げます。
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