「南部焼き」とは、肉や魚介類などに下味をつけ、ごまを全体にまぶしつけて焼いたものです。ごまは、手軽な栄養源として親しまれています。昔から「不老長寿の薬」ともいわれるほど栄養豊富な植物として知られています。ごまの脂質には、コレステロールの上昇や血圧を下げる作用があります。しかし、ごまの皮は硬くそのまま食べてもほとんど吸収されません。よく噛んで食べましょう。
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