成長期は、体が大きくなるのに合わせて体の中の血液量が増え、血液の構成成分である赤血球の材料である鉄の必要量が増えます。そのため成長期である生徒の皆さんには、鉄の含有量が多い食品を積極的に食べてもらいたいです。鉄の含有量が多い食品は、今日の炒め煮に使っているひじきの他、レバーや赤身の肉類・魚類・大豆・小松菜などです。
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