はんぺんは、スケトウダラ・キントキダイ・イトヨリダイなどの白身魚のすり身に、卵白や山芋を加えて、空気と材料を混ぜ合わせて作るのでふわふわの食感に仕上がります。良質な魚肉たんぱく質が豊富に含まれているので、筋肉の成長や修復に役立ちます。
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