切り干し大根には、成長期に必要な栄養素である、カルシウム・鉄分が豊富です。煮物で食べることが多いかもしれませんが、給食ではふりかけやサラダなどのいろいろな料理で、切り干し大根を美味しく食べられるように工夫しています。
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