ヨーロッパには「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあります。赤く熟したトマトを食べると健康になるため、医者は仕事がなくなってしまい困って顔色が悪くなる、という意味です。今日は缶詰の水煮トマトをよく煮詰めて、酸味を飛ばし、美味しいトマトソースを作ります。
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