豆腐は古くから日本で食べられてきましたが、中国発祥の食材です。諸説ありますが、奈良時代から飛鳥時代にかけて日本へ伝わったと言われています。豆腐の「腐」という文字は腐るという意味ではなく、柔らかいもの、弾力性のあるものという意味があります。
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