豚肉の代わりに鶏肉を使用した黒酢酢鶏です！肉類の脂は冷めると固まります。しかし、鶏肉の脂の融点（溶け出す温度）は人の体温よりも低い30～32度のため冷めた状態でも口の中で脂がとけて、なめらかに感じ美味しく食べられます。
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