もやしとは植物の名前ではなく、穀類や豆類の種を水に浸し、暗所で発芽・成長させたものの総称です。この日は「大豆」の豆もやしを使用しています。大豆を発芽させることによって、豆の時にはなかったビタミンCが生成されたり、ビタミンB2が増加するなど栄養が豊富になっています！豆の風味や、ぷちぷちとした食感も楽しんでください。
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