油淋鶏は中国料理のひとつで、鶏肉の唐揚げに甘酢のタレをかけた料理です。中国では、鶏肉を揚げる際、少ない油を肉にかけながら揚げる調理法で作られます。この調理法を「ユーリン」といい、鶏のことを「チー」と呼ぶことから「ユーリンチー」と言います。鶏肉はたんぱく質が豊富に含まれています。よく噛んで食べましょう。
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