がんもとは、がんもどきのことです。がんもどきの「がん」は、「がん」という鳥の名前から来ていて、「もどき」は「何々のような」という意味です。がんという鳥の肉はとても美味しいそうなのですが、冬にやってくる渡り鳥でいつも日本にいるわけではありません。そこで、畑の肉といわれる大豆を使って、がんに似た味をしたがんもどきを作ったといわれています。
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