豆腐はたんぱく質を豊富に含む食材です。たんぱく質は、筋肉や内臓以外にも爪や髪の毛など体の様々な部分を作る元となります。学校から配られている「使用食材一覧表」を見ても「血や肉を作る 赤の仲間」に分類されています。
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