三重県産のなすを使用したなすとひき肉の味噌炒めです。夏が旬のなすには、夏バテ防止に役立つカリウムが含まれています。

１７日（火）Bはカルシウムたっぷり骨コツメニューです。カルシウムは乳製品に多く含まれるイメージですが、野菜にも含まれており、その中でも小松菜はカルシウムを多く含む野菜です。クラムチャウダーに入っているあさりには、鉄分の他にカルシウムもたっぷり含まれ、成長期の子どもにおすすめの食材です。

世界各国の料理を給食で取り入れたワールドランチを実施しています。今月は、オーストラリアメニューです。チキンパルミジャーナはチキンカツにトマトソースとチーズをかけた料理で、メルボルンの名物料理です。ツナモネはオーストラリアの家庭料理で、「モネ」とはホワイトソースをかけたもの、という意味です。ツナとマカロニを入れたグラタンのような料理です。

三重県産のひきわり大豆を使用した大豆のドライカレーです。大豆は、たんぱく質を多く含んでいることから「畑の肉」と言われています。たんぱく質は、筋肉や内臓など体の組織を作っている成分であり、生きるために欠かせない栄養素です。

３０日（月）Aはまごわやさしい献立です。ま：大豆、枝豆、ご：ごま、わ：青海苔粉、や：玉ねぎなどの野菜、さ：魚、し：えのきたけ、い：さつまいもです。

　桑名市長島町産のミニトマトです。長島町や木曽岬町等、海の近くの土地は土に塩分が含まれているため、とても甘いミニトマトが育ちます。ミニトマトの赤色はリコピンという成分で抗酸化作用があり、加熱したり油と一緒に摂るとさらに吸収がよくなると言われています。

　三重県でとれたチンゲン菜を使用した「チンゲン菜と豆腐のごま味噌スープ」です。アクやくせが少なく色々な料理に合います。チンゲン菜は強い抗酸化作用のあるベータカロテンを多く含み、免疫力を高める働きをします。また、成長期に必要な、カルシウムや鉄分も豊富に含んでいるため、積極的に取り入れたい野菜です。