三重県産のなすを使用したなすとひき肉の味噌炒めです。夏が旬のなすには、夏バテ防止に役立つカリウムが含まれています。

１７日（火）Bはカルシウムたっぷり骨コツメニューです。カルシウムは乳製品に多く含まれるイメージですが、野菜にも含まれており、その中でも小松菜はカルシウムを多く含む野菜です。クラムチャウダーに入っているあさりには、鉄分の他にカルシウムもたっぷり含まれ、成長期の子どもにおすすめの食材です。

世界各国の料理を給食で取り入れたワールドランチを実施しています。今月は、オーストラリアメニューです。チキンパルミジャーナはチキンカツにトマトソースとチーズをかけた料理で、メルボルンの名物料理です。ツナモネはオーストラリアの家庭料理で、「モネ」とはホワイトソースをかけたもの、という意味です。ツナとマカロニを入れたグラタンのような料理です。

三重県産のひきわり大豆を使用した大豆のドライカレーです。大豆は、たんぱく質を多く含んでいることから「畑の肉」と言われています。たんぱく質は、筋肉や内臓など体の組織を作っている成分であり、生きるために欠かせない栄養素です。

３０日（月）Aはまごわやさしい献立です。ま：大豆、枝豆、ご：ごま、わ：青海苔粉、や：玉ねぎなどの野菜、さ：魚、し：えのきたけ、い：さつまいもです。

　三重県でとれたチンゲン菜を使用した「チンゲン菜と豆腐のごま味噌スープ」です。アクやくせが少なく色々な料理に合います。チンゲン菜は強い抗酸化作用のあるベータカロテンを多く含み、免疫力を高める働きをします。また、成長期に必要な、カルシウムや鉄分も豊富に含んでいるため、積極的に取り入れたい野菜です。