【食育つうしん】 なぜ給食には、毎日牛乳が出たり小魚がよく出たりするのでしょうか。それは、カルシウムが不足しやすい栄養素だからです。 今日の給食では、小いわしを使っています。小魚は骨ごと食べられるのでカルシウムを効率的に摂ることができます。 成長期にカルシウムが不足すると、骨や歯がきちんと作られなかったり、将来、骨が折れやすくなったりします。カルシウムは、牛乳などの乳製品や小魚、豆腐などの大豆製品、切干大根や小松菜などの野菜にも多く含まれています。色々な食品からカルシウムをとり、丈夫な骨やを歯をつくりましょう。