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献立内容

• ホイコーロー
• ご飯
• ガーリックポテト
• きくらげスープ
• りんご
• 牛乳

栄養価

エネルギー

776 kcal

たんぱく質

26.8 g

脂質

26.2 g

炭水化物

113.6 g

アレルゲン

コメント

【食育つうしん】
　秋から冬に旬を迎えるりんごに関するクイズです。
　りんごを切ってしばらくすると茶色くなるのはなぜでしょう？
①鉄分が多いから
②空気に触れると酵素が働くから
③甘み成分が多いから
　正解は②です。空気中の酸素とりんごの酵素が反応して茶色く変色します。レモン汁をかけたり、塩水に付けたりすると変色を抑えることができます。