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献立内容

• いわしの蒲焼風
• ご飯
• お浸し
• ごましょうゆポテト
• わかめと豆腐のみそ汁
• 牛乳

栄養価

エネルギー

754 kcal

たんぱく質

27.1 g

脂質

23.9 g

炭水化物

113.5 g

アレルゲン

コメント

【食育つうしん】
　食べ物には５つの基本の味があります。甘味、酸味、塩味、苦味、そしてうま味です。みそ汁を美味しいと感じる大事な味にうま味があります。みそ汁のうま味は、うるめいわしやさば節から取った出し汁に含まれるイノシン酸と味噌に含まれるグルタミン酸によるものです。そしてこの２つのうま味は合わさることで７倍位強くなります。みそ汁が美味しい理由の一つはうま味の相乗効果があるからなんですね。