【食育つうしん】 今日のランチの主菜は、きのこのキッシュです。きのこには、しいたけ、えのきたけ、しめじ、マッシュルームなど、たくさんの種類がありますが、今日はしめじとマッシュルームを使っています。 きのこには、おなかの調子を整える働きがある食物繊維や、骨や歯を強くする働きがあるビタミンDなどの栄養が含まれています。また、うま味成分も多く、料理をおいしくしてくれる働きもあります。