【食育つうしん】 高野豆腐は大豆加工品で、保存食として古くから親しまれてきました。カルシウムや鉄分が豊富なので、中学生の皆さんにぴったりの食品です。 大豆加工品には他にも、醤油や味噌、納豆、油揚げ、きな粉、大豆油などがあります。大豆は様々な食品に形を変えて、日本の食卓で親しまれています。