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献立内容

• 揚げ出し豆腐　海鮮チリソース
• ご飯
• 春雨サラダ
• 麻婆ビーンズ
• 杏仁フルーツ
• 牛乳

栄養価

エネルギー

847 kcal

たんぱく質

31.8 g

脂質

26.6 g

炭水化物

122 g

アレルゲン

コメント

【食育つうしん】
　Aランチは肉豆腐にコチジャンを入れて味付けをしています。コチジャンは、甘辛い味をした韓国の唐辛子味噌です。
コチジャンは、米やもち米、麹、唐辛子などを混ぜ合わせて発酵、熟成させて作ります。タッカルビ、ヤンニョムチキンなど韓国料理に欠かせない調味料です。
　Bランチは揚げ出し豆腐に豆板醤で作ったチリソースをかけています。豆板醤は、中国の調味料で、そら豆と唐辛子、塩、麹を発酵、熟成させて作られます。麻婆豆腐や担々麺など多くの中国料理で使われる調味料です。