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献立内容

• 豚肉と生揚げの味噌炒め
• ご飯
• 蓮根サラダ
• 大根と人参の金平
• のりの佃煮
• 牛乳

栄養価

エネルギー

780 kcal

たんぱく質

30.4 g

脂質

25.1 g

炭水化物

107.9 g

アレルゲン

コメント

【食育つうしん】
　今日は大門中学校３年生が昨年の家庭科の授業で考えた献立の中から「大根と人参の金平」を取り入れました。東久留米市で栽培される大根と人参を使ったメニューです。
　大根は、１本のうち上の方が甘く、下の方ほど辛味が強くなっています。上の方はサラダ、真ん中はおでん、下の方はおろし大根に向いています。
　また大根の切り方でも繊維に沿って切るか、繊維を断ち切るかで食感が変わります。
　家で大根を使う時は料理によって部位や切り方を変えてみるのもいいですね。