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献立内容

• 和風グラタン
• ご飯
• 焼きトウモロコシとツナの和風パスタ
• 茎わかめのごま酢和え
• ココア豆
• 牛乳

栄養価

エネルギー

868 kcal

たんぱく質

34.7 g

脂質

29.1 g

炭水化物

119.2 g

アレルゲン

コメント

【食育つうしん】
　今日は大門中学校３年生が昨年の家庭科の授業で考えた献立の中から「焼きトウモロコシとツナの和風パスタ」を取り入れました。主食として開発された献立でしたが、給食の大量調理でも作りやすいように副菜にしました。トウモロコシをフライパンで炒めて焼き色を付け醤油で風味を加えた調理法でとてもおいしそうでしたが、2,400食の大量調理では炒めるだけでは焼き色がつきません。そこで、調理員さんと相談し、醤油をまぶしたコーンをオーブンで焼く方法で調理をすることにしました。